PACARI: el chocolate ecuatoriano es considerado uno de los mejores del mundo

Publicado el: 25 julio, 2011 Por: AL-Invest IV

PACARI es una empresa de capital ecuatoriano de propiedad de Santiago Peralta y Carla Borboto, ellos y un equipo de 26 colaboradores elaboran uno de los tres mejores chocolates del mundo según el criterio de expertos catadores de Europa, USA, Chile, entre otros. La página especializada Seventypercent.com, cataloga a este chocolate ecuatoriano como el mejor en Latinoamérica y es solamente superado por los europeos Bonnat y Domori-chuao.

PACARI es un producto orgánico, que desde el 2007 se exporta a 19 países y ha logrado entrar al top de los mejores chocolates oscuros del mundo.

La Federación Ecuatoriana de Exportadores FEDEXPOR con el apoyo del Programa de Cooperación de la Unión Europea AL-INVEST IV, apoya exitosas iniciativas empresariales como la de PACARI, que se sustenta en los proveedores de cacao quienes forman parte de un núcleo empresarial de esta institución ecuatoriana.

Cuando le preguntamos sobre los factores de éxito, Santiago Peralta destaca el trabajo de los colaboradores internos y de los proveedores: “Establecemos una relación de interdependencia, donde se da y se recibe, más calidad nuestra significa pagar mejor precio a nuestros proveedores, negocios de largo plazo, estabilidad en la demanda y compra de mayores volúmenes”.

La visión de negocio de PACARI, contempla factores no tan comunes en el mercado nacional ecuatoriano del cacao, según los productores miembros de núcleo empresarial de cacao que tiene FEDEXPOR. Los empresarios que conforman este núcleo, aseguran que antes los comerciantes les pagaban según la oferta y demanda, con respecto al precio y frecuencia de compras, ahora aseguran haberse beneficiado al tener un comprador estable (PACARI), que paga un precio justo, además han recibido asistencia técnica y capacitación para elevar la calidad tanto en producción agrícola como en la postcosecha. Actualmente se está presentando este caso a cooperantes que puedan aportar para dotarles de sistemas de riego.

PACARI, además de tener de proveedores a los productores de cacao, cuenta con proveedores de mortiño (andean blueberry), uvilla, café, hierbas aromáticas, entre otros, en total suman alrededor de 2500 familias, quienes se han beneficiado de esta gestión empresarial responsable. El Programa AL-INVEST IV ha cofinanciado actividades para especializarlos en producción orgánica, monitoreo técnico de los cultivos, entre otros.

Otro factor exitoso que destaca Santiago Peralta de PACARI es haber desarrollado su propio know how, definiendo sus propios procesos productivos y parámetros de calidad durante toda la cadena productiva; y finalmente colocarse a la vanguardia de los competidores, mediante el constante desarrollo de nuevos productos.

Ante la pregunta, ¿Qué ha logrado PACARI en el ámbito internacional? Santiago Peralta de PACARI cuenta orgulloso que Ecuador exportaba cacao antes de la independencia, ahora ha dado un salto histórico que ha tardado más de 200 años, pero que significa dejar de vender un producto agrícola y pasar a vender producto final; haber sido nominado en distintos foros y catas especializadas realizadas en Europa y USA como el mejor chocolate del mundo, actualmente está ubicado en el tercer lugar, haber combinado la conciencia de conservación con la altísima calidad, el único chocolate ubicado entre los 10 mejores del mundo producido en el lugar de origen y con certificación orgánica,

Los planes de PACARI, son convertirse en un icono ecuatoriano y latinoamericano para el mundo.

Este proyecto de vida de Santiago Peralta llamado PACARI se asienta sobre el valioso contingente de los productores agrícolas ecuatorianos miembros de los núcleos empresariales que reciben apoyo del Programa AL-INVEST IV.

Ver también:

- http://pacarichocolate.com/

- Chocolate ecuatoriano Pacari es considerado dentro de los tres mejores a nivel mundial

- Chocolate ecuatoriano ingresa al ‘top’ mundial